Bedenkliche Entwicklung beim Zuckerkonsum

Wenn man sich mit den Inhaltstoffen von industriell hergestellten Lebensmitteln beschäftigt, führt heutzutage kein Weg mehr an den zahlreichen Zusatzstoffen vorbei. Allein in Deutschland gibt es inzwischen mehr als 3.000 zugelassene Zusatzstoffe, die für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden dürfen. Bedenklich ist, dass von einem großen Teil dieser chemischen Substanzen niemand weiß, was sie eigentlich im Körper bewirken, weder kurzfristig, noch langfristig. Und noch weniger weiß man über die Wechselwirkungen untereinander, was nicht unwichtig ist, denn in vielen Produkten wimmelt es inzwischen nur so von Chemie.
Erschreckend sind die Zahlen, die man aus den USA kennt. Hier weiß man, dass der jährliche Zuckerkonsum durchschnittlich 150 Pfund pro Person beträgt. Der Vergleich zu dem Zuckerverzehr von vor 100 Jahren macht deutlich, in welche Schieflage sich die heutige Ernährungsweise manövriert hat. Immerhin lag zu Beginn des 20. Jahrhunderts der durchschnittliche Verbrauch pro Person gerade mal bei 5 Pfund pro Jahr