? Fernkurs: Das eigene Essen anbauen (Teil 7)

TIPPS ZUR ERHALTUNG IHRER ERNTE

Es ist großartig, sein eigenes Essen anzubauen, und es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie sicherstellen können, dass es gut genug zum Essen ist. Während frisch gepflückte Produkte nicht lange halten, können Sie sie bei Bedarf natürlich bis zu den letzten Monaten aufbewahren.
Hier sehen wir uns drei verschiedene Methoden an, mit denen Sie Ihre Produkte das ganze Jahr über genießen können. Entdecken Sie unten, wie Sie durch Einmachen, Trocknen und Einfrieren das Beste aus Ihrer Ernte in diesem Jahr herausholen können.
Einmachen Ihres Essens
Beim Einmachen von Lebensmitteln werden Mikroorganismen abgetötet, die sonst dazu führen würden, dass die Lebensmittel verderben. Dabei werden die Produkte in Gläsern versiegelt und anschließend Wärme hinzugefügt, um die Mikroorganismen abzutöten.
Der einfachste Weg, dies zu Hause zu tun, besteht darin, kochendes Wasser aus dem Wasserkocher zu verwenden. Nachdem Sie die Produkte in Gläser gefüllt haben, verschließen Sie sie und tauchen Sie sie in kochendes Wasser, bis sie eine Temperatur von 212 Grad erreichen. Diese Technik eignet sich am besten für Tomaten und eingelegte Lebensmittel.
Ein guter Tipp hier ist, nur das zu produzieren, was am frischesten ist. Sie möchten auch Gläser verwenden und sicherstellen, dass Sie die Anweisungen zum Einmachen basierend auf den von Ihnen gelagerten Lebensmitteln befolgen.
Trocknen
Eine andere Möglichkeit ist, das Essen auszutrocknen. Dies ist die älteste Methode zur Konservierung und wurde ursprünglich vollständig von Hand durchgeführt. Heutzutage können Sie jedoch Entwässerungsmaschinen kaufen. Ein elektrischer Dörrapparat beschleunigt und vereinfacht den Prozess.
Der beste Weg, um Ihre Ernte auszutrocknen, ist:
• Bereiten Sie es vor, indem Sie das Produkt reinigen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Schneiden Sie alle Stängel und schlechten Teile der Produkte ab und schneiden Sie Gemüse wie Paprika in Scheiben.
• Stellen Sie sicher, dass Sie Gemüse blanchieren, indem Sie es in eiskaltem Wasser abkühlen, abtropfen lassen und trocknen lassen. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie Früchte oder Kräuter austrocknen.
• Legen Sie das Produkt in Ihren elektrischen Dörrapparat. Befolgen Sie die Anweisungen, die mit dem Dörrgerät geliefert wurden, oder stellen Sie sicher, dass Sie untersucht haben, wie lange jedes Produktstück getrocknet werden sollte.
Dies ist der grundlegende Weg, um Ihre Produkte auszutrocknen. Denken Sie daran, dass der Trocknungsprozess den Geschmack und die Textur des Lebensmittels verändert. Sie müssen es auch im Auge behalten, während es trocknet, da es leicht brennen kann.
Wie man frische Produkte einfriert
Die gebräuchlichste Art, einheimische Produkte zu konservieren, besteht darin, sie einzufrieren. Sie werden feststellen, dass dieser Prozess auch am einfachsten zu befolgen ist. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren und stellen Sie es nach der Ernte so schnell wie möglich in den Gefrierschrank.
Stellen Sie sicher, dass das Produkt, das Sie einfrieren, geeignet ist. Nicht alle Obst- und Gemüsesorten können eingefroren werden.
Wie Sie sehen können, ist die Konservierung Ihrer Produkte einfach, sobald Sie wissen, wie. Sie können aus verschiedenen Methoden auswählen. Das Einfrieren und Lagern von Lebensmitteln im Kühlschrank beeinträchtigten den Geschmack weniger als das Trocknen und Einmachen. Es lohnt sich jedoch, alles über die Lagermethoden für die spezifischen Produkte, die Sie anbauen, zu recherchieren. Auf diese Weise können Sie herausfinden, wie Sie Ihre selbst angebauten Lebensmittel am besten konservieren können.

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