Mein Essen am Donnerstag
Frühstück
Frühstück „Leichte Welle”
25 g Naturreis (Rundkorn), 100 ml Milch (1,5% F), 1 mittelgrosse
Kiwi, 1 Glas Orangensaft
Kiwi schälen und in kleine Stückchen schneiden. Unter den fertig
gegarten Milchreis mischen. Dazu ein Glas Orangensaft servieren.
7 g Eiweiss
3 g Fett
51 g Kohlenhydrate
257 Kalorien
Mittagessen
Pilz-Frikadellen
2 altbackene Vollkornbrötchen, 1 —2 Eßlöffel Sahne, 125 g frische Champignons, 1/2 Teelöffel Meersalz, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel Sojasauce, 1 Ei, 4-6 Eßlöffel Semmelbrösel, Kräuterbutter
Die Brötchen in wenig Wasser einweichen, gut ausdrücken und 1926 Joule
mit Sahne vermischen. Champignons putzen, kurz unter fließen- (ohne Bratfett)
dem Wasser abspülen, trockentupfen und in dünne Scheibchen schneiden, mit 1/2 Teelöffel Salz und Zitronensaft vermischen.
Sojasauce und Ei unterrühren. Aus der Masse je nach Bedarf 10 bis
12 flache Frikadellen formen, in Semmelbrösel wälzen und in
erhitzter Kräuterbutter von allen Seiten braun braten. Dazu passen
Pellkartoffeln.
19 g Eiweiß
8 g Fett
78 8 Kohlenhydrate
461 Kalorien
Abendessen
Avocado-Käse-Aufstrich (4 Personen)
2 Avocados (je 300 g), 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, 2 hartgekochte
Eigelb, 100 g Doppelrahmfrischkäse, 2 Esslöffel Delikatesssenf,
2 Esslöffel Tomatenketchup, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, Petersiliensträusschen,
2 kleine Tomaten
Die Avocados mit einem grossen Messer der Länge nach bis zum
Kern hin ringsherum einschneiden, die Hälften gegeneinanderdrehen,
bis sie sich voneinander lösen, den Kern herausheben. Mit
einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und Zitronensaft
darübergeben. Eigelb und Doppelrahmfrischkäse hinzufügen
und alles zusammen mit einer Gabel zerdrücken und gut
vermengen. Die Masse mit Senf und Tomatenketchup würzen und
mit Meersalz und wenig Pfeffer lieblich abschmecken. Den Avocado-
Käse-Aufstrich auf vier Glastellerchen häufen, in Portionstöpfchen
oder ein grösseres Gefäss füllen und mit Petersiliensträusschen
und Tomatenachteln garnieren.
9 g Eiweiss
46 g Fett
10 g Kohlenhydrate
454 Kalorien